金時にんじんのスープ

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  • 金時にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 水 20ml
  • 牛乳 200ml
  • コンソメ 1個
  • バター 大さじ1
  • 塩コショウ 少々

 

  1. 金時にんじんを皮をむいて一口大に切って柔らかくなるまで下ゆでします。
  2. 玉ねぎはみじん切にして鍋にバターを入れたあめ色になるまでゆっくりと炒めます。
  3. 下ゆでした金時にんじん、水、コンソメを入れて5分ほど弱火で煮たら火を止めて冷まします。
  4. 具材が冷えたらミキサーにかけてザルを通して裏ごしをします。(裏ごしせずにそのまま頂いてもokです)
  5. もう一度鍋に移して、牛乳を加えて塩コショウで味を整えます。
  6. お皿に盛ったら乾燥パセリやクルトン(さいの目に切った食パンをトースターでカリッと焼いておく)などを盛り付けたら出来上がりです。

にんじんは少し匂いやクセがある場合がありますが、金時にんじんはそのクセが少ないために甘いスープができます。にんじんキライのお子様でも美味しくいただいてくれるひと品です。

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